Así lo sostuvo ayer Adolfo Miranda Quintanilla, dirigente de los más de 600 panificadores formales que en la actualidad están asumiendo el incremento de la harina y otros productos, al igual que los informales.
El problema no queda allí, los panificadores informales e informales, debido a los costos altos de la materia prima, están elaborando un pan que no tiene los 40 gramos; no sólo la harina, sube, sino también la azúcar, sal, levadura y otros productos que se utilizan en su elaboración�, indicó Miranda Quintanilla.
Eplicó que el precio de la tonelada de trigo en el 2009 llegó a costar 550 dólares, pero que en la actualidad está entre 320 y 330 la tonelada, y el quintal de harina se elevó a 115 soles. Por ahora está entre 90 y 91 soles la harina extra que se utiliza para elaborar el pan.
Pero recientemente se registró dos alzas, antes estuvo entre 83 y 84 soles, y se teme un nuevo incremento en los próximos días. Ello motivaría a los panificadores a reunirse para decidir qué hacer ante los continuos incrementos en la materia prima, lo que obliga a elaborar panes de hasta de 25 y 30 gramos. (correo)
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