Comidas tipicas de Ayacucho

La gastronomia ayacuchana es bien exquisita , ademas tiene una riqueza incomparable ya que es muy sabrosa en todas las comidas típicas que tiene nuestro pueblo , estos son algunos que se podrian mencionar , estaremos desarrollando de a poco cada vez que encontremos sobre la gastronomia ayacuchana :

Puchero

Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col. Se prepara con mayor frecuencia en los carnavales.

Caldo de Mondongo

Es una sopa preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz blanco.

Teqte

Es un guiso preparado con habas, ají, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y huevos.

El Pushra

Es una sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y leche.

Hapchi o Qapchi

Es una ensalada preparada con queso fresco, papa arenosa, aceite, cebolla picada y ají amarillo.

Caldo de Mondongo

Es una sopa preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz blanco.

El Patachi

Es una sopa de trigo, tocino, carne y menestras.

Puca picante

Carne de cerdo preparado en salsa de maní con papas y ají panca.

Caldo de Cabeza o Uman Caldo

Preparada con la cabeza del carnero y ají.

Cuy Chactado

Preparado con cuy a calor del carbón. Al cuy se le coloca entre palillos cerca al carbón dándole un sabor exquisito.

Pachamanca

Preparada con carne de res, pollo, chancho, papas y choclos, cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas, al estilo pre hispánico.

Puchero

Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col. Se prepara con mayor frecuencia en los carnavales.

Teqte

Es un guiso preparado con habas, ají, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y huevos.

Adobo Ayacuchano

Es un guiso de carne de chancho, papas, cebollas adobada con ají y especias.

Bebidas Tradicionales

Ponche

Es una bebida tradicional preparada con maní.

Chicha de jora

Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.

Chicha de molle
Chicha de siete semillas