Alrededor de 50 empresas de diez países iberoamericanos e investigadores de la cadena láctea presentarán desde hoy, en la ciudad sureña de Arequipa, innovaciones recientes para impulsar dicho sector durante el foro Cyted Iberoeka, que se prolongará hasta este martes.
El Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), uno de los organizadores, indicó que en la cita se intercambiará experiencias y se evaluará la posibilidad de realizar proyectos conjuntos de innovación para el desarrollo de nuevos productos, procesos y servicios.
Participarán empresas de Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Chile, España, Uruguay, Ecuador y Perú, que mostrarán nuevas tecnologías de ordeño, procesos industriales mejorados y productos como quesos gourmet u otros destinados a la alimentación escolar.
Entre los participantes se encuentra quesos El Pastor de Zamora (España), considerada la tercera empresa quesera española al exportar a más de 30 países.
También asistirán representantes de quesos El Hidalgo de Ciudad Real (España), que compartirá su experiencia en la elaboración de quesos tradicionales y saborizados de leche de vaca, oveja y cabra con calidad gourmet.
Por Latinoamérica destaca la Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria (Embrapa) de Brasil, Laboratorios Tecnológicos del Uruguay, la Escuela Superior de la Industria Láctea de Argentina, y el Centro Nacional de Lácteos de Cuba.
Perú estará representado por productores de Cajamarca, Lambayeque, La Libertad, San Martín, Áncash, Lima, Junín, Cusco, Puno, Moquegua y Arequipa, que junto a las firmas extranjeras realizarán más de 120 ruedas de negocios.
El foro se llevará a cabo en el auditorio de la Universidad Católica de Santa María, en Umacollo, otro de los organizadores junto con el Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Cyted).
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